Rote Bete-Aufstrich


  • 1 Zwiebel
  • 2 Rote Bete (vorgekocht)
  • 150g Feta-Käse
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 30g Olivenöl
  • 10 ml Limettensaft
  • ggf. etwas Honig


Zwiebel in grobe Würfel schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen.
Die Rote Bete in Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Feta, Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Limettensaft, ggf. etwas Honig und die Zwiebeln dazugeben, dann alles pürieren.
Zum Schluss noch mit Salz & Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Limettensaft unterrühren.

Schmeckt besonders auf unserem Low-Carb-Brot!